Tous nos produits peuvent être présentés Mi-cuits, Cuits, Frais* ou Surgelés**
Homard Européen
Cuit ou mi-cuit dans un court-bouillon légèrement salé puis refroidi, le homard européen possède une texture de chair incomparable. Il est présenté entier en carapace, en carapace coupé en deux ou décortiqué entièrement à la main par nos soins.
- En carapace : 500/600 g.
- Décortiqués – queues, pinces et coudes : 140 g/pièce. Sachet sous vide de 1 homard.
Homard bleu de Normandie (label MSC)
La société Thador privilégie un circuit d’approvisionnement local, avec les homards pêchés en Normandie. Le bon renouvellement de l’espèce et le bien-être animal sont pour nous des enjeux majeurs : dans le cadre du label MSC***, les femelles portant des œufs sont remises à la mer par les pêcheurs; et afin de préserver au mieux nos crustacés, nous les endormons avant cuisson à la production.
Homards Nord Américains et Canadiens
Les homards sauvages sont pêchés au casier par bateau côtier en Atlantique Nord-Ouest. Ils arrivent vivants tous les jours dans notre laboratoire de production. Nous les cuisons dans un court-bouillon légèrement salé et une fois refroidis, nous les décortiquons entièrement à la main.
- Décortiqués – queues, pinces, coudes : 130 g. Sachet sous vide de 1 et 10 pièces.
- En carapace : 500 g.
*DLC frais : 6 jours. À conserver à la température de +2 °C.
** DLUO surgelés : 12 mois. À conserver à la température de -18 °C.
***MSC (Marine Stewardship Council) : « Conseil pour la bonne gestion des mers » est un label qui garantit une pêche durable, en respectant les stocks et les écosystèmes marins.