Maître queux des chefs

THADOR: ARTISAN DE SAVEURS D’EXCEPTION

Des crustacés PRÊTS À DÉGUSTER

La société Thador propose depuis 2002 un concept original pour les grands restaurants, les traiteurs et le catering : la préparation de crustacés d’exception. Son savoir-faire « une alliance d’inventivité, de rigueur et de méthode  artisanale » est la garantie d’un résultat haut de gamme : des produits à la texture et aux goûts incomparables, prêts à déguster.

Approvisionnement en direct des lieux de pêche

Fonctionnant en flux tendus, la société Thador se fournit en direct des lieux de pêche (Europe, Amérique du Nord et Afrique du Sud).
Tous es produits sont pêchés du jour, au casier, à l’état sauvage, et sont réceptionnés frais et vivants dans notre laboratoire.
Respectueux de l’environnement, Thador propose ses homards bleus de Normandie avec le label MSC.
Le label MSC garantit une pêche durable, en respectant les stocks et les écosystèmes marins.

Préparation artisanale

La société Thador travaille suivant une méthode artisanale. La cuisson dans un bouillon de légumes s’inspire de la préparation traditionnelle des chefs de cuisine. La production, dont le décorticage est effectuée à la main, est réalisée dans le respect des normes d’hygiène les plus strictes du secteur alimentaire.

Préparation sur mesure

La société Thador propose des préparations sur mesure selon la recette des chefs offrant une économie de main-d’oeuvre et d’énergie, et un gain de temps pour la créativité, le dressage ou autre tâche.
Tous nos crustacés sont travaillés dans notre laboratoire en France. Ils vous sont proposés entiers en carapace, coupés en deux ou décortiqués à la main par nos soins.

THADOR: Votre cuisine externalisée

Besoin d’un produit d’exception ?
Vous manquez de place, de temps ou de personnel ?
Depuis près de vingt ans, nous sommes à votre service pour vous guider dans vos choix. Nous avons à cœur de vous conseiller en vous accompagnant dans l’élaboration de vos produits.
Nous sommes à votre disposition, n’hésitez pas à nous faire connaitre vos besoins.
Pour nous contacter, suivez ce lien.